Se analiza la carga tributaria argentina sobre sectores seleccionados: es el caso de los Restaurantes y Hoteles, y el sector de Alimentos y Bebidas. 

Los tributos considerados son:

• Nivel Nacional: IVA, Ganancias, Impuesto al cheque, Impuestos internos y las cargas dela Seguridad Social;

• Nivel Provincial: Impuesto a los Ingresos Brutos

• Nivel Municipal: Tasa de Inspección, Seguridad e Higiene.